Wer mich kennt, der weiß, die Küche ist nicht unbedingt mein Stammplatz :) ich überlasse dieses Feld meinem Andi. Es gibt drei Gerichte, die ich im Jahr zubereite aber davon habe ich hier schon manchmal erzählt.  Ich esse weil der Mensch essen muss. Ich würde mir nichts kochen, würde ich alleine leben und ich weiß das ich ein riesiges Glück habe mit meinem persönlichen Chefkoch.

Aber nun kommt vielleicht ein viertes dazu. Kürzlich lass ich von selbstgemachtem Sauerkraut :) Ich mag Sauerkraut aber es ist schwierig so richtiges Sauerkraut, wie ich es von früher kenne, zu kaufen. Den Link dazu habe ich dem Andi geschickt, damit er das vielleicht einmal ausprobiert. Tja ... und heute kam er darauf zurück und hat M I R ein Weißkraut gekauft, damit ICH dieses Rezept ausbrobieren kann :)

Zutaten:

• 1 Weißkraut (wir hatten ein Ur-Kraut ca. 1,5 kg)
• 12g Salz auf 1 kg Weißkraut 
• 2 Lorbeerblätter
• Pimentkörner
• Kümmel 

Man nehme also ein Weißkraut, schneide es in schmale Streifen, wiege es ab und berechne die dafür benötigte Menge Salz. Danach kommt die schwierigste Arbeit des ganzen. Man knetet das Kraut mit dem Salz so lange durch, bis es weich wird und sich Saft in der Schüssel bildet. Dann gibt man die restlichen Gewürze dazu und vermengt alles nocheinmal.

Wir haben dann zwei Einweckgläser mit dem Kraut und dem Saft befüllt. Die Gläser werden zuerst mit Frischhaltefolie abgedeckt und dann zugeschraubt. Die Folie verhindert das sich beim Gärprozes das Deckelinnere auflöst. Nun stehen die Gläser bei uns in der Küche für 3-6 Tage bei 20 Grad. Danach kommen sie in die kühle Garage (unser Keller) für 3 Wochen. 

Tja und anschließend erzähl ich euch ob sauer wirklich lustig macht ... PS: Ur-Kraut ... soll Weißkraut sein, wie es unsere Großmutter kannte ..., na ich bin gespannt und wenn es klappt kann ich also

1. Karpfen blau
2. Nierchen nach Mari-Art
3. Tiramisu und
4. Sauerkraut