Herbstlich sieht es schon aus an allen Ecken, egal ob hier zu Hause oder am Schlossteich in Moritzburg  oder in der Heide bei Zochau am Heidepfadturm ... der letzte Kürbis ist geerntet, das Holz ist aufgestapelt ... nun kommt gut durch die neue Woche und passt auf dass ihr euch keine Erkältung einfangt ... es geht rum, ich weiß wovon ich schreibe :) ...

Andi sag, haben wir einen Bohrer mit dem ich Löcher in eine Holzscheibe bohren kann? Das waren meine Worte vor einer halben Stunde ... (Was für eine Frage ??:))

Haben wir, war seine Antwort und dann hat er mir die Löcher gebohrt...

Jetzt habe ich einen Sonnenfänger und freu mich ohne Ende ...

Heute ohne Worte ... 

Heute ist Vollmond aber ich werde ihn wahrscheinlich nicht sehen .... gestern war ich zu spät um ihn zu fotografieren, da bot sich am Himmel nur noch dieses Bild ... 

Der Andi spricht: Du machst mir Angst ... warum? Weil ich gestern sprach: Kann ich einen Kuchen backen? ... und das nun schon das zweite Wochenende in Folge...

Die neue "Landlust" hat dieses Mal tolle Blechkuchenrezepte ... ich wollte einen Apfelkuchen backen, Äpfel hatten wir nicht, also habe ich Pflaumen als Alternative genommen ... Schmand hatten wir nicht, also gab es Mascarpone und Jogurt... wie er schmecken wird, wissen wir heute Nachmittag und bis dahin gibt es hier unser abgewandeltes Rezept ...

(Apfel) Pflaumen-(Schmand) Mascarponekuchen Für 1 Backblech

Teig

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker - ich habe braunen Zucker genommen
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag

• 1kg Äpfel - ich habe 2 kg Pflaumen genommen
• 500ml Sahne - ich habe 250 ml genommen
• Statt 400 ml Schmand - hier Mascarpone und Jogurt  
• 2EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Die Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und nach und nach die Eier hinzufügen und verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Den Teig auf einem mit Backpacker ausgelegten Blech glatt streichen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Die Pflaumen entkernen, in Zucker, gemahlener Nelke, gemahlener Vanille, Kardamom, 1 Prise Salz, Zitronensaft und einem kräftiger Schluck edlen Brandy einlegen und ziehen lassen. Das haben wir schon einen Tag vorher gemacht ....

Der Teig wird nun eng mit den Pflaumen belegt und dann für 30 Minuten gebacken. Danach muss der Kuchen auskühlen. Die Sahne wird mit 2 Päckchen Vanillezucker, 1 EL braunen Zucker steif geschlagen und der Schmand wird mit dem Jogurt glatt vermischt, kräftig Zucker hinzugeben und dann die Sahne unterheben.

Anschließend wird alles auf den ausgekühlten Kuchen gestrichen. Zucker mit Zimt mischen und über den Kuchen streuen ... und fertig.