Von einer die Franken liebende Nicht-Schwäbin kommt dies Rezept - Liisa aus dem Schwabenländle hat es mir geschickt - Dankeschön Liisa!;)

Hallo Mari,
jetzt will ich doch auch mal was zu Deiner "Mein Lieblingsrezept"-Seite beitragen. Mein "momentan" absolutes Lieblingsrezept ist ein ortugiesisches:

Zutaten:
1 großes Brathähnchen (etwa 1,4 kg),
Salz, schwarzer Pfeffer,
600 g Kartoffeln,
300 g Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen,
1 Dose Tomaten (400g),

1 EL Majoranblätter, 2 Lorbeerblätter,
100 ml trockener Weißwein,
100 ml roter Portwein (gibt's in mehreren Geschmacksrichtungen, in diesem Fall am besten rot und süß).

Zubereitung:

Hähnchen kalt abwaschen und abtrocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und 10 Minuten vorkochen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.

Die Tomaten in einen feuerfesten Tontopf (z.B. Römertopf - da aber während der letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen! - oder wenn kein Tontopf zur Hand, in einem gusseisernen Topf oder einer anderen feuerfesten Form) geben.
Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeer würzen. Den Weißwein und den Portwein angießen und alles vermengen.

Das Hähnchen in den Tontopf legen, und ihn mit Deckel verschließen. Den Tontopf auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen.

Alles bei 200°C (Gas 3; Umluft 180°C) etwa 1 Std. garen, dann den Deckel abnehmen und das Hähnchen offen noch etwa 30 Minuten bräunen. Den Sud abschmecken.

Servieren könnt Ihr das ganze dann tpyisch mit Bauernbrot, gesalzener Butter, Oliven sowie Piri piri (das ist eine scharfe Gewürzmischung mit Olivenöl).

Als Getränk ein Vinho Verde aus dem Norden Portugals rundet das ganze dann noch ab.

Guten Appetit! :)